This Video Clip shows how to prepare Presley vegetable for Salad.

Presley grows from the ground in April regardless last snow or frost. It is the first plant to grow in Hartford, Connecticut, slightly before the grass. By the end of May, it grows to 3 nodes, and it is time to harvest.

After cutting vegetable from the garden, select only good stems and leaves, washing them nicely, and let the water draining out. We should take away the hard fiber outside the stems. There is a lot of work and patient to make the vegetable ready for meals.

Rau Cần Cạn này mọc ở Hartford, thủ đô bang Connecticut, miền Đông Bắc Mỹ. Hàng năm, khi tuyết xuống, thì nó lụi đi như rau muống miền Bắc Việt Nam. Những ngày nắng, ta vẫn nhìn thấy nó nhú mầm lên dưới băng tuyết. Đến tháng Tư, mầm non bắt đầu mọc lên từ những gốc tàn lụi năm ngoái, mặc dàu vẫn có thể có vài trận tuyết và sương muối nữa. Ta có thể tỉa thưa ra để khoảng cách giữa các mầm nhú lên chừng 1 ngón tay. Nếu không tỉa thưa, mầm mọc lên dày sát nhau, thì ngọn sẽ gày nhỏ, vì đua chen nhau mọc cao tranh nắng. Mỗi mầm nếu tỉa vừa thì ngoài ngọn chính, còn mọc thêm vài nhánh nữa, và ngọn chính có thể gốc bự 7-8 milimet. Nếu để dày sát nhau thì gốc chỉ bự 2 milimet thôi. Đến cuối tháng Năm, thì Rau Cần Cạn đã mọc được 3 dốt rồi. Để lâu hơn, thì đốt thứ 4 tính từ ngọn xuống sẽ già quá, không ăn được.

Rau Cần trong Video Clip này mọc giữa những căn nhà trong phố, nên thời gian có nắng rất ít, chỉ 6 giờ nắng, mặc dàu cả ngày có mặt trời là hơn 10 giờ. Vì thế màu rau nhạt chứ không sẫm màu (màu xanh của lá, tím đỏ của thân), và cũng kém ngọt so với rau mọc dưới hơn 10 giờ nắng.

Video này cho thấy muốn ăn Rau Cần Cạn, phải biết tước bỏ xơ bên ngoài cuộng chỉ ở 2 đốt bên dưới ngọn, và chỉ ăn một lá dưới ngọn thôi. Các đốt từ đốt thứ 3 trở xuống và các lá từ lá thứ 2 trở xuống thì không ngon. Vì thế, cuối tháng Năm là hết mùa rau cần cạn. Đất này có thể trồng cây khác đè lên nhưng không được cuốc phá bỏ gốc Cần. Cứ để nó sống và mọc lay lứt cho đến khi tuyết xuống rồi lụi tàn. Tôi thường trồng Ớt và Cà Pháo lên trên. Đôi khi còn ngắt ăn những ngọn Cần mọc lên nữa, mặc dàu dai và hơi đắng.

Nguồn: https://thesunvn.com

Xem thêm bài viết khác: https://thesunvn.com/am-thuc/